Работа: в Эстосадоке , 5 вакансий

Обязанности:

• Распределение сменных задач и заданий по выработке между поварами.
• Контроль выполнения плана выпуска продукции за смену.
• Составление заявок на необходимые продукты, сырье и расходные материалы.

• Контроль качества и технологии.

• Проверка качества поступающего сырья и исходных ингредиентов.
• Строгое соблюдение технологических карт, рецептур и процесса обработки продуктов.
• Отслеживание сроков годности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Участие в инвентаризациях остатков на складе

...

Обязанности:

- производить уборку производственных и вспомогательных помещений от отходов производства и мусора;

- осуществлять уборку и дезинфекцию производственных цехов и производственного оборудования, инвентаря;

- мыть столовую и кухонную посуду, приборы, подносы, инвентарь, инструменты с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- осуществлять сбор пищевых отходов в специальную тару;

- обтирать и сушить посуду, приборы, подносы;

- производить доставку чистой посуды,

...

Обязанности:

• Распределение обязанностей между рядовыми мойщиками посуды на смене.
• Контроль за своевременной подачей чистой посуды, приборов и подносов.
• Составление графиков работы и контроль трудовой дисциплины подчиненных.
• Обучение новых сотрудников правилам мытья и обращения с инвентарем.
• Проверка правильности приготовления дезинфицирующих и моющих растворов.
• Контроль за корректной эксплуатацией посудомоечных машин и другого моечного оборудования.
• Своевременное информирование руководства или технической службы о поломках

...

Обязанности:

Приготовление блюд и кулинарных изделий:

- тепловая обработка (варка, жарка, тушение, запекание, пассерование, приготовление на пару и гриле);

- выполнение меню (точное соблюдение рецептур (технико-технологических карт), норм закладки продуктов и выхода готовых блюд).

Организация рабочего места и контроль качества:

- хранение продуктов (соблюдение правил товарного соседства и сроков годности в холодильниках);

- контроль качества (органолептическая оценка (вкус, цвет, запах)

...

Должностные обязанности:

• Управлять сменой поваров холодного цеха.
• Распределять задачи между сотрудниками.
• Контролировать качество и свежесть продуктов.
• Следит за соблюдением рецептур и технологических карт.
• Вести учет остатков и составляет заявки на продукты.

• Обеспечивать своевременное пополнение шведского стола.
• Отвечать за привлекательный внешний вид и подачу холодных блюд, закусок, салатов.
• Контролировать соблюдение температурного режима при раздаче еды.
• Оперативно реагировать на замечания гостей.

• Руководить

...